Cuáles son los criterios para crear una EXPERIENCIA Slow Food – Air BnB?
Debe ofrecer la posibilidad de descubrir productos alimenticios, técnicas y culturas a través de la mirada de Slow Food; esto requiere que los anfitriones demuestren un extensivo conocimiento sobre los principios Slow Food y su filosofía, de lo que constituye el concepto de calidad en gastronomía y un entendimiento de los desafíos y problemas que la amenazan.
Se debe respetar la estacionalidad de los productos.
Despertar el interés de los visitantes referido a los valores de Slow Food, difundiendo los principales proyectos en el área, utilizando para la experiencia gastronómica los productos de las Comunidades y de los Presidia donde sea posible.
Se debe focalizar en productos alimenticios artesanales de productores que tengan raíces en un dado territorio, más que en productos de origen industrial. Los productos no necesitan ser alimentos tradicionales ó autóctonos, pero tienen que estar claramente vinculados a las Comunidades locales (ej. tour para descubrir las tradiciones culinarias de la Comunidad Marroquí en Turín, Italia); Debe estar organizado de manera que el anfitrión siempre utilice y ofrezca, cuando sea posible, productos artesanales y locales.
Debe incluir degustación de alimentos, dado que Sow Food considera que el conocimiento gastronómico implica la degustación de los productos.
La experiencia debe ser realizada por un miembro de Slow Food ó de alguna de las Comunidades relacionadas.
La experiencia debe ser aprobada por la sede central de Slow Food.
Conviértete en un anfitrión de una experiencia Slow Food